Tag: æg
-
Genetikken bag årets farvede æg – det blå kuld
•
Noget af det mest spændende hvert år er, når de første høner fra årets klæk begynder at lægge. Er det lykkedes at fremtrylle de farvede æg, jeg havde forventet? Fortæller farverne mig mere om både forældredyrenes og hønernes egen genetik? I 2025 var de første tre kuld kyllinger opdelt efter…
-
Farver på æg – og hvordan genetikken kan tage én med storm
•
Hvorfor lægger nogle høns blå, grønne og chokoladefarvede æg, og hvordan nedarves det? Hvad er de farvede hønseægs genetik? Der er noget særligt ved at hente æg ind fra hønsegården. Og det er endnu mere særligt, når æggene kommer i de fineste farver. Små æggejuveler i blå, grøn, chokolade, lysebrun,…
-
Hønseæg i flotte farver, kyllinger og chicken math
•
Hvordan får man smukke, farvede æg fra sine høns og hvorfor kan men ikke nøjes med at have 5-6 stykker? Hønseholdet på Bredemaj er gået ind i en ny fase. Det med at holde høns har ændret sig for mig. Det er nu vokset til – udover at være hyggeligt…
-
Alle mine kyllinger!
•
Den 15. maj 2023, blev Bredemajs første kyllinger i vores tid udklækket. Jeg ved selvfølgelig godt, at med en gård fra 1777, så er der nok klækket mange hundreder, hvis ikke tusinder af kyllinger i gårdens historie. Men ikke mens vi har været her. Det var ikke planen, at vi…
-
Salttørrede æggeblommer
•
Salttørrede æggeblommer revet hen over lidt pasta eller en fiskeret, giver et lækkert lille umami-pift til maden. Samtidig er de virkelig nemme at lave selv. Konsistensen er lidt som en blanding af parmasanost og vingummi, og smagen er mild, lidt salt og dyb umami. Æggeblommerne tørres i en salt-sukker blanding…