Opskrifter
-
Syltede rødbeder
•
Opskriften på syltede rødbeder er super enkel: kog rødbeder, skær dem i skiver og hæld lage over. Alligevel synes jeg selv, det er rart at lige kunne slå det op, for hvor længe er det at rødbederne skal koge og hvad er opskriften på lagen? Så her er den: den…
-
Hjemmelavet æbleeddike
•
Det er noget af det letteste at lave hjemmelavet æbleeddike helt fra bunden. Du kan lave den af egne æbler, vand og sukker. Du kan selvfølgelig også lave den af æbler du køber i supermarkedet. Vær dog opmærksom på, at æblerne ikke må være sprøjtede, eller på anden måde overfladebehandlede.…
-
Hjemmelavet tomatkoncentrat
•
Hjemmelavet tomatkoncentrat er noget helt andet og umådelig mere lækkert, end det du kender fra de små dåser eller tuberne i supermarkedet. Intensiteten af den teglrøde pasta er så vild, at det godt kan betale sig at tage tiden, til at lave den selv. Det er i virkeligheden et ret…
-
Lækker, let bønnecreme
•
Jeg laver den lækreste bønnecreme af store bønner. Den kan bruges som dip eller som spread eller bare tilbehør til en ret. Da jeg høstede alle de smukke store bønner i efteråret, spekulerede jeg over, hvad man dog kunne bruge dem til. Chili con carne er jo lækkert, og mange…
-
Grøntsagscurry
•
En rygende varm grøntsagscurry er perfekt som comfort food en råkold vinterdag. Server den med ris eller groft brød og en klat creme fraiche, og du er sikker på at få varmen igen. Om vinteren spiser vi af det, der er på lager fra sommeren. Det betyder gryderetter og masser…
-
Relish af grønne tomater
•
Remoulade af grønne tomater og squash er noget af det lækreste! Du laver først en relish af grønne tomater og rører den så op med mayonnaise, så er der remoulade! Opskriften her er genial, når man står med overflod af squash og umodne tomater samtidig. Det er noget af det…
-
Kanelkage med æblemos
•
Kanelkage med æblemos er min all time favoritkage! Det er stort set altid den familien bliver budt på, når vi holder den årlige påskefrokost eller de bare kommer forbi til en kop kaffe. Kagen er blød, luftig og saftig på samme tid. Smagen er lidt hen ad de gode gammeldags…
-
Salttørrede æggeblommer
•
Salttørrede æggeblommer revet hen over lidt pasta eller en fiskeret, giver et lækkert lille umami-pift til maden. Samtidig er de virkelig nemme at lave selv. Konsistensen er lidt som en blanding af parmasanost og vingummi, og smagen er mild, lidt salt og dyb umami. Æggeblommerne tørres i en salt-sukker blanding…
-
Squash syltet som agurkesalat
•
Svært ved at finde ud af hvad du skal bruge de mange, mange squash som din køkkenhave kaster af sig? Lav agurkesalat, bare med squash! Så har du også lidt grønt, når det bliver vinter, og squashplanterne for længst er visnet ned. Det er lige så enkelt som når man…
-
Klassisk Agurkesalat
•
Den klassiske agurkesalat er let at lave og smager helt vidunderligt. Man skærer agurken i tynde skiver og lægger den i en kold eddike-sukkerlage med et par peberkorn og gerne et laurbærblad. Agurkesalat er en klassiker. Oven i købet en meget let en af slagsen. Men selv klassikere har man…